Lo chef poeta, ricordo di Giovanni Serra
Le prelibatezze della gastronomia barbaricina che Antonangelo Liori ci propone quasi quotidianamente mi hanno riportato alla mente un personaggio che è stato davvero un interprete fedele e rigoroso di una cucina apprezzata da tutti: Giovanni Serra, nativo di Oliena, cuoco da giovanissimo a Su Gologone, addetto agli arrosti. Il tirocinio da Palimodde lo ha aiutato…